Sa papel na ito, dalawang pangunahing amino acid, glycine (Gly) at alanine (Ala), ay ipinakilala.Pangunahin ito dahil maaari silang kumilos bilang mga base amino acid at ang pagdaragdag ng mga grupo sa mga ito ay maaaring makabuo ng iba pang mga uri ng amino acid.
Ang Glycine ay may espesyal na matamis na lasa, kaya ang Ingles na pangalan nito ay nagmula sa Greek glykys(sweet).Ang pagsasalin ng Chinese ng glycine ay hindi lamang ang kahulugan ng "matamis", ngunit mayroon ding katulad na pagbigkas, na maaaring tawaging modelo ng "katapatan, tagumpay at kagandahan".Dahil sa matamis na lasa nito, kadalasang ginagamit ang glycine bilang pampalasa sa industriya ng pagkain upang alisin ang kapaitan at tumaas ang tamis.Ang side chain ng glycine ay maliit na may isang hydrogen atom lamang.Iyon ang nagpapaiba sa kanya.Ito ay isang pangunahing amino acid na walang chirality.
Ang Glycine sa mga protina ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliit na sukat at kakayahang umangkop nito.Halimbawa, ang three-stranded helix conformation ng collagen ay napakaespesyal.Dapat mayroong isang glycine para sa bawat dalawang nalalabi, kung hindi ay magdudulot ito ng labis na steric hindrance.Katulad nito, ang linkage sa pagitan ng dalawang domain ng isang protina ay madalas na nangangailangan ng glycine upang magbigay ng conformational flexibility.Gayunpaman, kung ang glycine ay sapat na nababaluktot, ang katatagan nito ay kinakailangang hindi sapat.
Ang Glycine ay isa sa mga spoiler sa panahon ng pagbuo ng α-helix.Ang dahilan ay ang mga side chain ay masyadong maliit upang patatagin ang conformation sa lahat.Bilang karagdagan, ang glycine ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng mga solusyon sa buffer.Kayong mga gumagawa ng electrophoresis ay madalas na tandaan iyon.
Ang Ingles na pangalan ng alanine ay nagmula sa German acetaldehyde, at ang Chinese na pangalan ay mas madaling maunawaan dahil ang alanine ay naglalaman ng tatlong carbon at ang kemikal na pangalan nito ay alanine.Ito ay isang simpleng pangalan, tulad ng katangian ng amino acid.Ang side chain ng alanine ay mayroon lamang isang methyl group at bahagyang mas malaki kaysa sa glycine.Nang iguhit ko ang mga pormula ng istruktura para sa iba pang 18 amino acid, nagdagdag ako ng mga grupo sa alanine.Sa mga protina, ang alanine ay parang ladrilyo, isang karaniwang pangunahing materyales sa gusali na hindi sumasalungat sa sinuman.
Ang side chain ng alanine ay may maliit na hadlang at matatagpuan sa α-helix, na isang conformation.Ito rin ay napaka-stable kapag β-folded.Sa inhinyero ng protina, kung gusto mong i-mutate ang isang amino acid nang walang partikular na target sa isang protina, maaari mo itong i-mutate sa pangkalahatan sa alanine, na hindi madaling sirain ang pangkalahatang conformation ng protina.
Oras ng post: Mayo-29-2023